道爾碎碎唸不完～: 2004/12

去過香港的人都應該知道 出前一丁
這是一個風靡香港的泡麵品牌

最近還在網路上看到他們在地鐵站出口搞了一個這麼大的廣告

說到這個出前一丁，他應該是日本日清食品的一個泡麵的系列
它在香港風靡的程度，已經成為香港人生活的一部份了！
出前一丁不同於是我們台灣對於泡麵的映象，
那就是料好肉大塊的這個概念。
打開包裝，除了麵體以外，就是一包調味粉，頂多再多一個麻油。
很多台灣人無法理解，這樣沒料的泡麵，怎麼可能會那麼受歡迎呢？
就我個人的感覺，他最強的就是他的麵體了。
我們甚至可以在大街上，他們的茶餐廳看到
炒出前一丁
餐肉蛋出前一丁
撈出前一丁
諸如此類的菜單......

什麼！到餐廳還吃泡麵喔～
相信很多台灣人到香港，看到這樣的菜單，一定會發出這樣的疑問。
沒錯，出前一丁麵體的好口味，讓一般茶餐廳放棄正常的麵條，
以出前一丁的麵體來當一般的麵條來用。
通常內附的調味包，可能就捨棄不用，接下來就是靠師傅的手藝來做變化了。
所以賣的最好的，就是原味的出前一丁了。

原味的出前一丁，內含
一塊麵
一包調味粉 (應該是類似雞精粉的簡單調味粉)
一小包麻油

一句話，好吃～

遙想我小時候在香港的時候，那時的香港泡麵的首見「公仔麵」
事實上，香港超市可見的泡麵，不是出前一丁的，就是公仔麵系列的了～

兩者的麵體都是相當不錯的，偏向日係風格！

而台灣的泡麵，重視的是調味包，油包，肉塊
以滿足台灣人喜好 俗又大碗 的心態！

但是在麵體上就很不用心了，我以前還聽說，台灣泡麵四大天王(統一，維力，味王，味味)
居然都是用同一家製麵的工廠的麵體，似乎在麵體上不需要花太大功夫，花了也不會得到青睞的感覺。

到現在的泡麵，麵體還是一樣差。而努力的方向，
則是著重在油包上，這也是導致我們常聽見兩種有關於台灣泡麵的聲音

1. 跟外國的泡麵比起來，還是台灣的最好吃。
2. 我這個月餐餐吃泡麵，現在看到泡麵都會噁心。

其中第一點，就是因為台灣的泡麵都很油，油包油，麵體油炸過當然也油。
所以一開始吃，很好吃。
但是吃多了，就會產生第二點，噁心、想吐.......

沒辦法像香港人能夠將泡麵融入正式餐點之列。
台灣的泡麵，永遠是
窮苦學生、剛敗完家忽然覺得錢包空空的敗家客、想要努力存錢買Game的國中生
的最佳好友。

永遠是被父母稱為沒營養的垃圾食物(那麼油，的確是很不健康)
充滿防腐劑的危險食品
(泡麵這種東西，麵體根本不需要防腐劑的，又是乾燥處理，又是油炸過的。
要壞還真難，這樣的東西去加防腐劑，根本是浪費成本。防腐劑也是要錢的呀!
不過台灣人普遍認為，如果一個東西可以放很久，那一定是加了很多的防腐劑....
但是卻不會認為他家做的臘肉，醃菜會有很多防腐劑)

唉～

BTW,
台灣的泡麵四大天王出名的代表作
統一肉燥麵
維力炸醬麵
味王牛肉麵 (橘黃色包裝的那個，後面有印一瓶味王醬油的那個)
味味味味麵 (後期變成排骨雞麵)